Rezepte 2019
3 Monatsrezepte aus dem Jahr 2019. Die Zutaten für Ihr Gericht bekommen Sie bei uns im Lädle.
Dezember 2019
Wunder – Lebkuchen –Sticks
Zutaten für 60 Stück
Mmh… wie die duften. Hier können Sie zugreifen.
Zutaten
- 160g Honig
- 50 g Margarine
- 250 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Lebkuchengewürz
- 15 g gehackte Mandeln
- 25g Orangeat
- 1 Ei
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backpapier
Zubereitung
- 1 Honig und Margarine in einen kleinen Topf geben und vorsichtig erhitzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Gewürz, Mandeln und Orangeat in eine Rührschüssel geben und mischen. Den Honig- Margarine Mix einrühren. Das Ei mit den Händen unterkneten.
- 2 Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca.3 mm dünn zu einem Rechtecklausrollen. In ca. 60 Streifen schneiden und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im heißen Ofen (E- Herd: 200 C/ Umluft: 175 C) 5- 8 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend luftdicht aufbewahren. Ca. 30 kcal pro Stück
November 2019
Herzhafter Linseneintopf mit Gemüse und Würstchen
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Linsen, getrocknete, in Wasser einweichen
- 1 Zwiebel
- 2 große Möhren
- 1 Stück Knollensellerie
- 1 Stück Speck
- 2 EL Rapsöl
- 1 Schuss Essig
- 1 EL Senf
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 4 Würstchen
- Salz und Pfeffer, Zucker, Muskat, Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Wurzelgemüse putzen und würfeln. Alles zusammen in einen Topf mit Öl und der Speckschwarte anbraten.
- Je nach Linsensorte diese einweichen (Packungsangaben beachten) und mit evtl. restlichem Einweichwasser zum Gemüse geben. Das Einweichwasser verkochen lassen. Dann mit Essig ablöschen und diesen verkochen lassen. Gemüsebrühe, in Stücke geschnittene Kartoffeln sowie Senf zufügen. Alles ca. 20 - 30 Minuten köcheln lassen.
- Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden, zufügen und im Eintopf nachziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken und fein geschnittene Petersilie zufügen.
Oktober 2019
Falscher Zwiebelkuchen oder Zwiebelbrot
Zutaten
- 4 Scheiben Bauernbrot
- 150g Speck, gewürfelt durchwachsen
- 2 EL Öl
- 300g Zwiebeln, halbe Ringe
- 150 g Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 120g Bergkäse oder geriebenen Emmentaler
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Den Speck in Öl auslassen. Die Zwiebelringe und den Lauch, in feine Scheiben geschnitten, dazu geben. Die Knoblauchzehe darüber pressen und alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Abkühlen lassen.
- Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und dazu geben. Den geriebenen Käse, die Eier, Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel (kann auch weggelassen werden) unter die Speck-Zwiebel-Masse mischen.
- Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Masse darauf verteilen und bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Arbeitszeit: ca. 20 Min.
- Kilokalorien p.P.: ca. 571