Rezepte 2026
5 Monatsrezepte aus dem Jahr 2026. Die Zutaten für Ihr Gericht bekommen Sie bei uns im Lädle.
August 2026
Schoko-Eistorte mit Eierlikör
Rezeptautor/in: Blunamaxl · Für 1 Portionen
Zutaten
- 1 Tortenboden
- 250 ml Milch
- 250 ml Eierlikör
- 250 ml Kokosfett
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Blockschokolade
- 1 m.-großes Ei(er)
- 1 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker oder 2 TL Vanilleessenz, oder Aroma
- 3 Pck. Sahnesteif für 250 ml
- 1 Prise(n) Salz
- Kakaopulver oder Schokoraspel
Zubereitung
- Milch und Kokosfett in einem Topf erhitzen und nur sieden lassen. Die Blockschokolade zugeben und wenn diese geschmolzen ist den Eierlikör. Handwarm abkühlen lassen, das Ei zugeben, den Zucker nach Belieben, Vanille, die Prise Salz und für extra schokoladig noch etwas Kakaopulver, wer mag. Alles mit dem Mixstab 5 Minuten rühren und dann im Kühlschrank unter 8°C kalt stellen.
- Nach mindestens 2 Stunden, es geht auch über Nacht, Sahne und Sahnesteif zugeben, evtl. Schokoraspel und mit dem Rührhaken steif schlagen. Die Masse im Tortenring auf den Tortenboden geben und in den Kühlschrank stellen oder ins Gefrierfach, je nach gewünschtem Gefriergrad (ab 1 Stunde). Die Torte mit Kakaopulver oder Schokoraspeln verzieren.
Untertitel: DDR-Rezept-Abwandlung, für 12 Stücke. Tipp: Rum-Backaroma macht den Geschmack noch etwas kräftiger, auch können Rumtopffrüchte verwendet werden, dazu nur ein Drittel der Masse auf den Tortenboden geben, dann die Früchte und dann die restliche Creme. Anstelle von Eierlikör geht natürlich auch ein anderer Cremelikör, wie Bayley's oder Amarula. Arbeitszeit 50 Min., Koch-/Backzeit 50 Min., Ruhezeit 4 Std., Gesamtzeit 50 Min., Schwierigkeit Normal.
Juli 2026
Taco-Salat
Rezeptautor/in: magicsylvi · Für 6 Portionen
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 1 Flasche Salsa Texicana
- 3 Paprikaschote(n), bunte
- 1 Salatgurke(n)
- 4 Tomate(n)
- 1 Dose Mais, abgetropfet
- 1 Dose Kidneybohnen, abgetropfte
- 2 Becher Crème fraîche mit Kräutern
- 100 g Gouda, geriebener
- 1 Tüte/n Tacos
Zubereitung
- Das Hackfleisch braun und krümelig braten. Eine halbe Flasche Texicana Salsa unterrühren und die Mischung erkalten lassen.
- Paprikaschoten, Gurke und Tomaten würfeln und in dieser Reihenfolge in eine Schüssel schichten. Den Mais und die Kidneybohnen darüber schichten.
- Die Kräuter-Crème fraîche mit der restlichen Texicana Salsa verrühren und dies über die Bohnen geben. Das erkaltete Hackfleisch darauf verteilen und mit Gouda bestreuen. Anschließend die Tacos zerbröseln und darauf verteilen.
Untertitel: eine Variante ohne Blattsalat - Zubereitung bereits einen Tag vorher möglich. Tipp: Am besten sollte man diesen Salat einige Stunden oder gar einen Tag vorher zubereiten, damit er gut durchziehen kann. Habe ihn aber auch schon kurzfristig gemacht und er war auch lecker. Arbeitszeit 30 Min., Koch-/Backzeit 10 Min., Ruhezeit 4 Std., Gesamtzeit 4 Std. 40 Min., Schwierigkeit Simpel.
Juni 2026
Himbeer-Mascarpone-Creme
Foto: Ewelina Bialoszwewska / einfach backen · 4 Gläser
Zutaten
- 300 g tiefgekühlte Himbeeren
- 50 g Puderzucker
- 3-4 EL Amaretti-Kekse
- 250 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 50 g Zucker
- 150 g Magerquark
Zubereitung
- 100 g der Himbeeren im Tiefkühlfach lassen. Übrige Früchte (200 g) eventuell etwas antauen lassen, dann zusammen mit dem Puderzucker pürieren. 2 EL zum Garnieren beiseite stellen. Amarettikekse grob zerbröseln und auf vier Dessertgläser (á 200 ml) verteilen.
- Mascarpone, flüssige Sahne und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schlagen, bis eine feste Creme entstanden ist. Quark unterrühren. Creme und Himbeerpüree abwechselnd in die Gläser schichten. Dessert ca. 30 Minuten kalt stellen. Mit übrigen Himbeeren und restlichem Himbeer-Püree garnieren.
Beschreibung: Wir lieben dieses Himbeer-Mascarpone-Dessert: Es ist einfach und schnell gemacht und dabei unglaublich lecker. Die Mascarponecreme mit Himbeeren und knusprigen Amaretti-Keksen musst du probieren! Gesamtzeit 45 Min., Vorbereitung 15 Min., Kühlen 30 Min., Niveau Einfach.
März 2026
Crêpes asiatisch
für 4 Personen
Zutaten
- 320 g Bratfilets japanische Art
- 250 g Mehl
- 1 TL Kurkuma
- 200 ml Kokosmilch
- 250 ml Mineralwasser
- 2 Karotten
- 150 g Champignons
- 100 g Sprossen
- 1 Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Sojasoße
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- nach Bedarf Bratöl
- nach Bedarf einige Salatblätter
- nach Bedarf Koriander
- nach Bedarf Sesam
- nach Bedarf Salz
Zubereitung
- Zubereitung Dauer: 40 Min. Mehl, Kurkuma, ½ TL Salz mit Kokosmilch und Mineralwasser gut verrühren, 30 Min. quellen lassen. Für die Soße Chili waschen, fein hacken, mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Sojasauce, 2 EL Wasser und Zucker verrühren. Dip beiseite stellen. Bratfilets schräg in Streifen schneiden. Karotten schälen, in Stifte hobeln, Pilze klein schneiden, Sprossen gründlich abspülen und alles in Bratöl kurz anbraten. Für die Crêpes in einer beschichteten Pfanne etwas Bratöl erhitzen und einen dünnen Crêpe braten, bis die Unterseite gebacken ist, dann etwas Tofu und Gemüse darauf geben, zusammenklappen und vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen. Ca. 6 Crêpes braten, füllen und mit Sesam bestreuen. Salat und Koriander waschen, beides klein schneiden und mit den Crêpes anrichten. Den Dip zum Beträufeln dazu reichen.
Kategorie im Bild: Hauptgerichte. Quelle: ECHT BIO.
Februar 2026
Fantakuchen mit Mandarinen-Schmand
Foto: CK_Print-Magazin/Bruno Schröder/Blueberry Food Studios · für 1 Portionen
Zutaten
- 5 Ei(er)
- 300 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 125 ml Öl, neutrales
- 173 ml Fanta
- Fett für das Blech
- 3 Dosen Mandarine(n), à 175 g
- 600 g Schlagsahne
- 5 Pck. Vanillezucker
- 3 Pck. Sahnesteif
- 300 g Schmand
- evtl. Zimtzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Öl und Fanta zugießen und ebenfalls unterrühren. Ein Backblech einfetten und den Teig darauf glatt verstreichen.
- Im auf 150 °C Umluft vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen.
- Die Mandarinen abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen, 3 Päckchen Vanillezucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen.
- Den Schmand mit 2 Päckchen Vanillezucker verrühren. Die Mandarinen unterziehen und die Sahne locker unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. In den Kühlschrank stellen, bis die Schmand-Mandarinen-Masse fest ist.
- Nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.
Arbeitszeit ca. 30 Minuten, Ruhezeit ca. 1 Stunde, Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten, Gesamtzeit ca. 1 Stunde 55 Minuten, Schwierigkeitsgrad normal.
